běh, běžecké boty a maraton - fórum behej.com a behy.cz

no presny recept tu na nic asi neposkytnu spis takove doporuceni, protoze se mi malokdy stane ze uvarim stejnou vec stejnym zpusobem.

zaklad meho jidelnicku tvori ryze (neloupana nebo pololoupana, po tom co sem ji zkusil tak na loupanou uz nemam skoro chut), testoviny, min brambory, kuskus a lusteniny.

ryzi delam vetsinou jako "salat" , cili ji uvarim kopu a do toho nacpu co je zrovna po ruce - kukurice, syr, soja, tunak, zelenina

testoviny obvykle s omackou - bud rajcatovou - rovnou s rajcat v lete a nebo z protlaku kdyz je nejhur tak z kecupu, a do toho spoustu cibule a papriky a klasicky bazalku, trochu oregana; nebo kari; obcas chilli

brambory hlavne jako prilohu, i kdyz zapecene nejsou spatne s cimkoliv, stejne jako testoviny.

kuskus delam bud jenom se zeleninovou smesi a nebo udelam masovou smes s omackou a k tomu kuskus se zeleninou.

tak treba jsem nekoho inspiroval k pokusniceni.

Oslík psal:

Nevím, jestli oblíbený, ale určitě nejčastěji vařený jsou u mě špagety. Pokaždý si na ně koupím jinou směs, někdy je soplním klobásou (taky vždycky jinou)... A pak je taky dobrý sójový maso, když ho někdo umí udělat... To se budu muset naučit

Sójové maso se prodává ve formě kuliček, nebo nugátů. Ty se chvilku nechají povařit v osolené vodě, poté se z nich přebytečná voda vymačká a dál se to upravuje jako klasické maso. Dá se to obalovat a smažit jako řízky, dobrý je z toho i guláš. Já mám ze sójového masa nejraději takový pikantní salát. Čínské zelí se poseká na nudličky, přidá se cibule na kostičky, sklenička sterilované zeleniny (kunovjanka, aj.), nastrouhaná mrkev (syrová), a balíček vařeného sójového masa. Vše se promíchá. Nakonec se to ochutí vorčestrem a kečupem. Není to můj vynález, ale je uveden na obalu jednoho druhu sójového masa pod názvem salát Orient.

Rýže, těstoviny, mungo, cizrna, čočka, sojové boby, čaj, kuskus, krávu, prase, rybu, tvaroh ve velkym, RAJČATA!, zelí, ovesné vločky, cornflakes. Drůbež převážně jen z otcovského dvora, protože naposled viděné zjištěné hladiny estrogenů a antibiotik v drůbežím "superhypermase" mne jen utvrdily vtom, že nechci svá vlastní prsa. S kupovanou drůbeží tedy nakládám opatrně. Nelibé mručení endokrinologů směrem ke kuřecímu a množící se případy zbytnění prsní žlázy u dospívajících chlapců mne v tom jen utvrzují.

milan psal:

Vařené koleno,tlačenka,kuřecí křídla.

No, já jsem také masorád a výše zmiňované a i jiné druhy masa mám na talíři rozhodně častěji než tu sóju, to já jen že o ní Oslík začal. Nicméně na občasné spestření jídelníčku je docela dobrá.

Hovezi gulas, krupica, peceny kure a belese...
Beleše jsou placky z kynutyho testa opeceny primo na plotynce a potreny sadlem, nato povidla a posypany makem s cukrem a pokapany maslem:)

Homer psal:

Těstoviny s kečupem....nejvděčnější jídlo a příprava je jednoduchá. A pak taky hodně čokolády, tu nijak nepřipravuju, tu prostě hltám.

Souhlas. Hned po čaji jsou těstoviny, z  toho mála co sám vařím, to nejčastější. A žádné složité omáčky. Nejlepší těstoviny se povedou, když se uvaří dopředu do zásoby. Z lednice jsou sušší, než čerstvé a dají se pak lépe ohřát - opražit na pánvi s trochou oleje. Nakonec posypat chili, pálivou paprikou. Na stole dochutit kečupem a tekutým chili podle potřeby.
Také nepohrnu krupicovou kaší. Tu ale nevařím, kupuje se už instantní, takže už se jedná spíš jen o ohřívání. Mražená zelenina - také oblíbená dobrota - s chili omáčkou a kečupem. Ta se také jen ohřeje v mikrovlnce.
O spoustu dalších dobrot se stará moje žena, umí to výtečně.

Maty psal:

v krámu se prodává masová konzerva FAVORIT

no nevim kazit testoviny takovym fujtajblem , to uz je lepsi nakrajet spoustu cibule, rajcat a papriky a udelat kecupovou omacku na testoviny z toho nez z "masa" neidentifikovatelneho puvodu. ale kazdemu podle chuti

Pro všechny zájemce o vaření : http://www.apetitonline.cz/
http://www.vareni.cz/
Najdete tu nepřeberné množství receptů, národních kuchyní, vyhledávání receptů podle ingrediencí, apod.

Pavlína psal:

Sláva! Konečně se na tomto fóru vyskytla kulinářská duše. Apetit je skvělý a nutno říci, že velká většina uvedených receptů, které jsem vyzkoušela, jsou potěšením pro chuťové pohárky.

Můj příspěvek pro milovníky špaget:

Suroviny:
Špagety, nejlépe "supertenký" model capellini (prodává např. Hypernova od značky CHICI)
Česnek
Kousek feferonky, chili paprička, v nejhorším práškové chili
Olivový olej vhodný pro tepelnou úpravu
Parmezán (používám český sýr Gran Moravia) - nelze nahradit jiným typem sýra

Špagety uvaříme al dente "na zoubek"
Česnek nakrájejte na plátky, osmahněte do růžova v oleji a vyndejte. Do horkého oleje přidejte papričku a chvilku prohřejte. Pokud máte rádi, můžete přidat i piniové oříšky nebo sušená rajčata nebo černé olivy bez pecek nebo sušené bylinky (tymián, bazalku). Pozor ať to nepřípálíte, je to pak hořké. Olejem rozhodně nemusíte šetřit. Má ho být tolik, aby obalil špagety a na to se pak nalepí strouhaný parmezán.
Špagety polijte teplým olejem s papričkou, posypte hromadou strouhaného sýra a o něco menší hromadou česnekových chipsů. Navrch doporučuji pár lístků čerstvé bazalky.

Dobrou chuť.

PS: Expresní příprava! Napište jak vám to chutnalo.

Teprve dnes jsem se dostal k tomu, abych recept vyzkoušel. Ale výsledek stál za to. Dal jsem si ten čas a navštívil Tesco za účelem nákupu pravého italského parmezánu, špaget CHICI a řeckého panenského olivového oleje. Bylo to vynikající a za 10 minut hotové. Manželce to také velice chutnalo, mám u ní bod a  recept hned zařadila mezi vyzkoušené a osvědčené, se kterými se do budoucna počítá. Za recept díky, a kdyby byl zase nějaký další, s radostí otestuji.

No, určitě to vyzkouším a dám vědět, jak to chutnalo. Čte se to moc pěkně.

Děkuju i Tobě, Tečko. Dělá mi radost, že vám všem chutná.
A protože fakt vaříte, recept tohoto týdne je sladká odměna. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a úspěch zaručený.

Kuličky z bílé čokolády
- pánové, zkuste to, zaručuji vám úspěch!

Suroviny:
200 g bílé čokolády
120 ml vaječného koňaku (snad by šel nahradit i jiným  krémovým chuťově výrazným likérem, ale pozor na příliš řídké nápoje, těsto by neztuhlo)
50 g másla
120 g kokosové moučky (strouhaného kokosu, pokud možno jemně)
+ kokos na obalení (používám hrubý)

Ve vodní lázni nebo nad párou v kastrůlku rozehřejte čokoládu. Přidejte máslo, vaječný koňak a všechen kokos.
Hmotu nechte vychladit (já ji po vystydnutí dávám do lednice, kde krásně ztuhne. Nemáte-li čas, použijte na chvilku mrazák). Těsto můžete klidně nechat v lednici i delší dobu, nic se mu nestane.
Ze studené hmoty vyválejte v dlaních kuličky (namáčejte si ruce ve studené vodě, potom se vám nebude těsto lepit) a obalujte je v hrubém kokosu.

Za chvilku máte hotovo.

Dobrou chuť přeje Pavlína

Editoval Pavlína (2007-02-28 19:23:42)

Pavlína psal:

Děkuju za poklonu. Už jsem si začínala myslet, že to nikdo neuvaří.

Recept na tento víkend: BOUBÍNSKÉ KUŘE

Marináda na maso:
Celý pepř, nové koření, bobkový list a jalovec rozemelte v mlýnku nebo roztlučte. Přidejte k tomu ocet a olej.

Maso (kuřecí nebo krůtí řízky) nasolte, protáhněte marinádou a nechte naložené v lednici (alespoň 24h)

Maso vyjměte z marinády, zprudka osmažte, pak přidejte zbytek marinády, podlévejte vodou nebo vývarem a duste do měkka. Pak přidejte zakysanou smetanu a dokončete omáčku (většinou je potřeba zahustit troškou mouky). Podle chuti přidejte sůl, ocet,...

Je to pikantní omáčka "na divoko".
Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky nebo vařené brambory.

Dobrou chuť!

Tak jsem to také vyzkoušel a opět výborné. Kam vy na ty recepty lidi chodíte?

Pavlína psal:

Nechodíme, anóbrž rádi vaříme! A protože máme i přátele, kteří jsou přáteli dobrého jídla a pití, občas nějaký ten recept přiletí.
Já také ráda prostuduji kdejakou "pravěkou" kuchařku a hledám tam inspiraci. Recept na příští týden pošlu v pondělí. Chceš rajskou omáčku (s fintou po babičce) nebo francouzský cibulový koláč (podává se s hovězím vývarem)?

Pokud bych si mohl vybrat, tak ten francouzský cibulový koláč. A recept na rajskou příště. Předem díky.

Moje oblíbené dietní jídlo : kvalitní těstoviny udělané tak akorát na skus. K tomu omáčka z čerstvých oloupaných rajčat (z konzervy to není ono - to je ideální na průjem), papriky, cibule, rajčat. protlaku, sůl, bazalka, red hot chili peppers a to je potom mňamka. Taky jsem zkusil dát do omáčky osmahnuté kuřecí nakrájené prsíčka a místo těstovin rýži. A to potom bylo very good pro mě. .

Pavlína psal:

Vidím, že moje sladké kuličky nikoho nenadchly. Máte raději slané věci???

Slaný cibulový koláč

- tento koláč se podává jako hlavní jídlo, jí se teplý, doplněný silným čistým hovězím bujónem a orosenou sklenkou studeného bílého vína
Příprava tohoto koláče je velmi jednoduchá a nespatřuji v ní žádné kuchařské záludnosti.
Množství popsané v receptu je určeno na kulatou koláčovou formu (většinou mívají průměr cca 28 - 30 cm)

Těsto:
120 g rozměklého másla (prosím, nenahrazujte jinými tuky)
250 g hladké mouky
4 - 5 lžic studené vody
špetka soli

Náplň:
750 g cibule
0,125 - 0,150 litru šlehačky
1-2 kávové lžičky mouky
2 žloutky
máslo, sůl, pepř

V míse promícháme mouku s máslem, až se spojí do žmolků (jako když děláme žmolenku na koláč, já to dělám rukama). Pak přidáme osolenou vodu a propracujeme těsto. Když se přestane lepit na prsty, dáme ho odpočinout.
Mezitím si uděláme náplň. Na másle dozlatova osmažíme drobně pokrájenou cibulku, kterou zaprášíme moukou a zalijeme šlehačkou a necháme vychladit. Do vychladlé směsi vmícháme žloutky, pepř a sůl.
Odpočaté těsto vyválíme a vyložíme s ním máslem vymazanou formu. Musí být pokryté i boky formy. Dno hustě propícháme vidličkou, aby se při pečení nezvedalo. Na takto připravené těsto rovnoměrně rozetřeme náplň a pečeme asi 30 min. v dobře vyhřáté troubě.
Koláč je hotový, když povrch náplně zhnědne a jakoby zesklovatí.

Dobrou chuť

Omlouvám se, že jsem nechal na odpověď  tak dlouho čekat, ale teprve dnes jsem se dostal k tomu, abych ten recept vyzkoušel. Opět vynikající!!! No jestli vaříš stále tak chutné pokrmy, tak jsi snad kouzelnice! Akorát bych se zeptal na ten bujón: jedná se opravdu pouze o klasický vývar, nebo je to obohaceno o nějakou zeleninu a nudle?

Devce psal:

Hovezi gulas, krupica, peceny kure a belese...
Beleše jsou placky z kynutyho testa opeceny primo na plotynce a potreny sadlem, nato povidla a posypany makem s cukrem a pokapany maslem:)

Nejsi z moravského slovácka?  tam tomu říkají bálešky..a je to mňam

Pavlína psal:

OK. Už jsem zase zpět. Omlouvám se za zpoždění, byla jsem příliš zaneprázdněna prací a přípravou na závody.
No, a tady je slíbený recept na nejlepší vývar, který znám.

Vezmeme 3 skelety z kuřat (nebo část skeletu z krůty), omyjeme, osušíme a dáme na pekáč do trouby. Maso v otevřeném pekáči při vysoké teplotě chvilku pečeme aby na povrchu "chytilo barvu". Pak ho vytáhneme ven z trouby a přendáme do hrnce na vaření polévky. Pozor, v žádném případě nepřidáváme vypečený tuk.
Cibuli překrojíme na poloviny nebo silné plátky a opečeme nasucho aby cibule na řezu ztmavla. Na to nejlépe poslouží teflonová pánev.
Cibuli přidáme k masu, dále přidáme pár zrnek celého pepře, pár zrnek nového koření, svazek čerstvé petržele, mrkev, celer, petržel. Zalijeme vodou. Pozor, v žádném případě vývar v této fázi nesolíme!
3 skelety, podle velikosti a mojí praxe, naplní asi tak 5-ti litrový hrnec.
Vývar přivedeme k varu. Vaříme velmi pomalu, aby vývar pouze "táhnul". Aby byl pouze na samotné spodní hranici varu, pěkně pod poklicí. Vaříme alespoň 5, v optimálním případě 8 hodin.
Po uvaření polévku zcedíme a necháme vychladnout.
Po vychlazení sebereme z vývaru veškerý na povrchu usazený tuk.
Po odtučnění polévku znovu přivedeme k varu a přistoupíme k čištění vývaru.
Pro vyčištění si připravíme následující směs: v míse smícháme (spíše metlou prošleháme) syrové vaječné bílky, kousek mletého nebo jemně sekaného drůbežího masa, na hrubo nastrouhanou mrkev.
Do vařící se polévky vsypeme tuto směs a vaříme pomaličku cca 1 hodinu. Veškeré kaly, které polévka obsahuje, se k této směsi naváží a získáme tak křišťálově čistý vývar.
Po ukončení varu vyjmeme sedlinu a vývar přecedíme přes vlhkou utěrku.
Takto získaný vývar je oním tolik ceněným kuchařským produktem luxusních restaurací.
Vývar v této podobě zamrazím a podle potřeby používám.
Je možno ho použít jako čirý základ pro jakoukoliv polévku. Pokud chcete zachovat jeho čistotu, nudle, zeleninu nebo jakoukoliv vložku je potřeba uvařit zvlášť a do vývaru vložit až před podáváním na talíři.
Můj oblíbený způsob servírování této pochoutky je spolu s výše zveřejněným cibulovým koláčem. Vývar osolím, naliju do šálku a přidám pár kapek kvalitního chery. Ozdobím malou snítkou petrželky.

Dobrou chuť a mnoho krásných letních kilometrů v nohách
Pavlína

Díky za recept, jak budu mít chvilku kdy, hned vyzkouším a poreferuji.

Typ na malou letní svačinku:
Brynzová pomazánka:
Brynzu (čím čerstvější, tím lepší) nechte poněkud ohřát při pokojové teplotě a zamíchejte do ní na drobno nakrájenou cibuli a trochu sladké papriky. Pokud se vám hmota bude drobit, můžete přidat malou trošku plnotučného mléka.
Podávejte s čerstvým chlebem a zapít to můžete mlékem nebo pivem.

Dobrou chuť

Ahojky, tady přidávám taky jeden repcept pro milovníky zeleniny - a to na lilek nebo i cuketu.
Na větší pánvi na másle nebo olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Pak přidáme nahrubo nastrouhané brambory (lze použít i sladké brambory nebo méně kalorickou náhražku, která vypadá jako řepa a já si nemůžu vzpomenout jak se jmenuje) a podlijeme vodou nebo vývarem a cca 15 min dusíme. Nakonec přidáme na kostky nebo plátky nakrájený lilek nebo cuketu a ještě podusíme. Dle chuti můžete přidat i česnek. Podáváme horké, samotné nebo jako přílohu k nějakému masu.

Abina1 psal:

tento receptík opravdu zní zajímavě určitě vyzkouším...jestli jsem to pochopila jak myslíš tu náhražku nejsou to náhodou Batáty??

Ahojky, Batáty jsou v podstatě ty sladké brambory. Ale mám na mysli ještě jinou zeleninu, která se řadí mezi kořenové. Bydlím ve Skotsku, takže ani nevím jestli se v ČR taky prodává. Každopádně si při příštím nákupu opíšu název a dám vědět
-------
Tak už jsem to konečně našla (na netu podle obrázku ) - je to tuřín.
(na wikipedii bylo napsáno, že se v ČR pěstuje poměrně málo, ale zřejmě by byl k dostání v obchodech se zdravou výživou)

p.s. kupuju si ten co má nafialovělou slupku a uvnitř je žlutý. Má prý třetinu kalorií ve srovnání s bramborem.

Editoval Zdeninka (2008-05-29 23:59:23)